|
Кількість
|
Вартість
|
||
|
|
|||
Extra virgin оливкова олія — чим вона корисна?
Оливкова олія першого віджиму (extra virgin olive oil, EVOO) вже давно стала символом здорового харчування. Її основну роль у середземноморській дієті визнають науковці, які десятиліттями вивчають її позитивний вплив на здоров’я. В останні роки оливкову олію прямого віджиму дедалі частіше класифікують як нутрицевтик, тобто природну речовину з харчових джерел, яка має терапевтичні та профілактичні властивості. Оливкова олія користь для організму приносить величезну.
Органічна оливкова олія — джерело біоактивних сполук
Справжня сила оливкової олії extra virgin — у її багатому хімічному складі. Основу становлять мононенасичені жирні кислоти, насамперед олеїнова кислота, що може становити до 80% жирного профілю. Вона позитивно впливає на ліпідний обмін та стабільність клітинних мембран.
Оливкова олія склад має з погляду нутрицевтики наступний:
-
гідрокситирозол;
-
тирозол;
-
олеокантал;
-
олеасин.
Це потужні антиоксиданти, що демонструють протизапальну, протипухлинну й антибактеріальну дію. Окрім поліфенолів, олія оливкова містить токофероли (вітамін Е), каротиноїди, стероли, які разом створюють унікальний синергетичний ефект.
Яка оливкова олія найкорисніша? Концентрація корисних речовин залежить від сорту оливок, географії, способу обробки та зберігання. Саме тому тільки оливкова олія першого холодного віджиму зберігає максимальний нутрицевтичний потенціал.
Антиоксидантна та протизапальна дія олії оливкової холодного віджиму
Поліфеноли нейтралізують вільні радикали, що виникають у процесі обміну речовин або під впливом шкідливих факторів (стрес, забруднення, УФ-випромінювання). Це знижує ризик пошкодження клітин, мутацій і передчасного старіння.
Інший важливий механізм — протизапальний ефект. Олеокантал за біохімічною активністю подібний до ібупрофену. Він пригнічує активність прозапальних ферментів COX-1 і COX-2, що відіграють роль у розвитку хронічного запалення. Це робить олію оливкову extra virgin перспективним нутрицевтиком для профілактики та терапії хронічних запальних захворювань.
Чим корисна оливкова олія
Метаболічні порушення — одна з розповсюджених причин хронічної захворюваності у світі. Якісна оливкова олія:
-
запобігає злипанню тромбоцитів, що своєю чергою запобігає утворенню тромбів;
Регулярне споживання оливкової органічної олії з Греції та інших середземноморських країн зменшує ризики розвитку ішемічної хвороби серця та інших серцево-судинних захворювань.
У людей із діабетом 2 типу, оливкова олія з Греції та інших країн Середземномор’я допомагає знизити інсулінорезистентність, а також стабілізує рівень глюкози в крові.
Також оливкова олія органічна підтримує зменшення маси тіла завдяки впливу на апетит, ліпідний обмін та запальні маркери.
Оливкова олія холодного віджиму — профілактика нейродегенеративних хвороб
Зростає інтерес до потенціалу екстра вірджин оливкової олії як нейропротекторного нутрицевтика. Поліфеноли нерафінованої оливкової олії мають здатність перетинати гематоенцефалічний бар’єр і впливати на нейрозапалення — один з механізмів розвитку хвороби Альцгеймера.
Дослідження показують, що споживаючи оливкову олію холодного віджиму extra virgin, покращується когнітивна функція, підвищується нейропластичність і зменшується накопичення бета-амілоїду — білка, що утворює патогенні бляшки в мозку. Олія оливкова органічна має потенціал як компонент профілактики старіння мозку й когнітивних порушень.
Оливкова олія екстра вірджин холодного віджиму як нутрицевтик: перспективи використання
Грецька оливкова олія дедалі частіше застосовується не тільки як харчовий продукт, а і як повноцінна нутрицевтична добавка. Лікарі інтегративної медицини та нутриціологи використовують оливкову олію 1 віджиму для профілактики у пацієнтів серцево-судинних та нейродегенеративних захворювань.
В нашому інтернет-магазині Shop Anti-Aging можна купити оливкову олію першого холодного віджиму Kopos® Organic Extra Virgin Olive Oil. Країна походження — Греція. Виготовляють її з оливок сорту Коронейки.
Антиоксиданти, мононенасичені жири, бета-каротин, вітамін E — все це отримає ваш організм після вживання цього продукту.
Фактори, що впливають на біодоступність та ефективність оливкової олії екстра вірджин
Яка оливкова олія краще? На ефективність оливкової олії нерафінованої як нутрицевтика впливають такі фактори:
-
Сорт оливок. Різні сорти оливок мають унікальний профіль біоактивних сполук, особливо поліфенолів. Наприклад, сорт Коронейки (олія оливкова Греція) відомий високим вмістом олеоканталу, гідрокситирозолу, флавоноїдів. Саме ці сполуки надають олії протизапальних, антиоксидантних, кардіопротекторних властивостей. Вибір сорту впливає на кінцеву концентрацію корисних компонентів у нутрицевтику.
-
Ступінь зрілості. Оливки, зібрані на ранній стадії зрілості (зелені), дають менше олії, але з вищим вмістом поліфенолів та гіркуватим смаком — саме така олія оливкова нерафінована цінна як функціональний інгредієнт. Повністю стиглі (чорні) оливки дають м’якший смак і більше олії, але з нижчим вмістом біоактивних речовин. Для нутрицевтичного ефекту перевага надається олії з раннього збору.
-
Спосіб екстракції. Найбільш цінна — холодна механічна екстракція першого віджиму без використання розчинників або високих температур. Саме такий метод дозволяє зберегти крихкі поліфеноли, вітамін Е, стероли та інші функціональні молекули. Хімічні або термічні методи (рафінація) значно знижують нутрицевтичну цінність олії.
-
Умови зберігання. Світло, тепло і кисень — основні вороги біоактивних сполук оливкової олії. Правильне зберігання включає: темну скляну або металеву тару (захист від світла), правильний температурний режим без перегріву і уникнення довгого зберігання після відкриття — поліфеноли швидко руйнуються після доступу кисню.
Як приймати оливкову олію? Важливу роль відіграє спосіб вживання: найкращий ефект спостерігається, коли вживається оливкова олія натще в сирому вигляді, у поєднанні з овочами або іншими джерелами поліфенолів. Але Extra Virgin оливкова олія для смаження підходить чудово, адже має високу точку димлення (до 210°C) через олеїнову кислоту.
Завдяки багатому складу біоактивних сполук, оливкова олія першого віджиму демонструє властивості натурального нутрицевтика. Щоб купити оливкову олію холодного віджиму преміальної якості оформлюйте замовлення на нашому сайті.
Наукові дослідження підтверджують, що регулярне споживання EVOO у межах збалансованого харчування здатне уповільнити старіння та знизити ризики хронічних хвороб.
*Дієтична добавка (відповідно до законодавства України).
Цей блог має інформаційний характер, створений з метою надання загальної інформації та не призначений для діагностики, лікування або надання медичних рекомендацій. Будь ласка, проконсультуйтеся з лікарем щодо будь-яких питань, пов’язаних зі здоров’ям.