Те, як ми старіємо, як сильно хворіємо і як почуваємося лише на 50% залежить від нашої ДНК. Інша половина визначається способом життя та раціоном. У такому разі, навіть якщо ми схильні до появи ранніх зморшок або будь-яких захворювань, у нас є шанс їм запобігти, вдавшись до повноцінного харчування, спорту та чистого повітря. Ця істина відома всім, але чому не кожен готовий її вкотре довести?

Порошок ферментованої папаї

Передмова

Починаючи цю статтю, я з подивом помітила, що 46% людей, які живуть у СНД, переконані, що антибіотики вбивають віруси, як і бактерії. Мені це здається смішним, але й загнати мене в кут буде досить просто, поставивши кілька питань зі сфери гуманітарних наук.

Такий стан справ свідчить про спільну обізнаність: шкільна програма відстає від науки, принаймні, років на п'ятнадцять. Що стосується університету, то тут справи кращі, хоча ми отримуємо пул навичок у якійсь певній галузі. Звідси і вирази, на кшталт: «Ну, я ж не хімік/лікар/гуманітарій…». Саме тому єдина навичка, на яку можна покластися, це не тільки вміння виживати, а й критично мислити. Фільтрувати інформаційний шум, відрізняти авторитетні джерела від пустослів'я, перевіряти ще раз інформацію і покладатися на достовірні дані.

Крім шарлатанів, нелюбов'ю людей до чогось нового і невідомого (так звана «когнітивна легкість») користуються журналісти. Уявити лише, скільки сміття ми можемо поглинати, якщо вірили б кожній рецензії препарату або продукту, що представлені у авторитетних ЗМІ. І часто, ця довірливість призводить до віри в рептилоїдів, вживання цукрових пігулок замість діючих речовин або перекису водню для позбавлення від раку :) Тому важливо покладатися хоча б на склад продуктів і метаналізи (узагальнені результати великої кількості досліджень). Як пояснив одного разу нейробіолог Коля Кукушкін для одного глянсового журналу: «Є тільки один безперечний і однозначний критерій, за яким вчені розрізняють, що добре, а що погано. Цей критерій — смерть».

Але не будемо про вічність, поговоримо про буття. Харчування є запорукою успіху будь-якої справи: чи то рятування від зайвої ваги, способом подолати запалення і профілактувати рак, або ж омолодити свій організм. Безперечно, важливо дотримуватися балансу вітамінів, мінералів, ферментів та інших сполук, що відрізняються своєю роллю в організмі.

Добре, що в сучасній науці міцне місце займають натуральні добавки, які заповнюють раціон потрібними сполуками. Однією з найважливіших є порошок ферментованої папаї, збагачений поживними речовинами. У цій статті докладно розглядаються переваги додавання в дієту папаї, її вплив на здоров'я та самопочуття. Крім того, ми розглянемо побічні ефекти від вживання плодів у свіжому та висушеному вигляді, ґрунтуючись на достовірних наукових даних.

Загальні відомості про папаю

Центральна Америка та Південна Мексика — це справжні мекки ферм з вирощування папаї (Carica papaya). Її тисячоліттями використовували для розм'якшення м'яса та їли сирою, проте на ринках Європи та Азії плоди стали популярними відносно недавно. Річ у тому, що постачальникам довелося добре заморочитися і, нарешті, винайти ту саму правильну технологію транспортування плодів. Адже вони настільки нестабільні, що під час перевезення можуть достигнути та швидко зіпсуватися.

Сьогодні папайя один із найдорожчих та найкорисніших фруктів у світі. Вона містить цінні ферменти, що мають антибактеріальний, противірусний і протигрибковий ефект. Антиоксиданти у її складі борються з вільними радикалами, запобігаючи окисному стресу. А мононенасичені жирні кислоти, вітаміни A, B і C підтримують здоров'я організму та надають профілактичну дію.

Висушена чи свіжа папая: що корисніше?

Найзагадковіша історія в інтернеті пов'язана з «натуральними вітамінами з їжі» та « вітамінами в таблетках та порошках». На форумах можна знайти простирадла листування про те, яка з форм краще засвоюється, про закон сталості складу, як відбувається транспорт молекул та інше. Але воюючі між собою сторони, зазвичай, не посилаються на конкретні наукові джерела. І не дивно, оскільки багато десятиліть науковий світ не ставить під сумнів той факт, чи таблетовані добавки працюють у принципі. Вченим видають гранти на дослідження вже відомих речовин, які часто підтверджують гіпотези та спостереження.

Втім, той самий підхід використовується і до папаї. Можна сперечатися до нескінченності, що корисніше — висушена або свіжа папайя, але факт залишається фактом: кожна з форм має свої переваги. Наприклад, стиглий фрукт містить велику кількість клітковини, що допомагає знизити кров'яний тиск та нормалізувати рівень холестерину.

Насіння, яке зазвичай викидають або намагаються безрезультатно пророщувати, слід вживати як додаткове джерело антиоксидантів. Воно особливо багате на поліфеноли і флавоноїди, які запобігають виникненню окислювального стресу, і, отже, запальним процесам.

Мононенасичені жирні кислоти (в т.ч., олеїнова кислота) у папаї знижують рівень тригліцеридів та ліпопротеїнів дуже низької щільності (ЛПДНЩ) на 19 та 22%, відповідно. Дотримання їх балансу дуже важливо для людей з діабетом 2 типу.

Однак незрілу папаю завжди слід готувати перед їжею: велика кількість латексу в її складі може бути небезпечною для вагітних, оскільки з великою ймовірністю спровокує перейми.

У порошку ферментованої папаї концентрації корисних сполук значно вищі порівняно зі свіжим фруктом. Очевидно, вам доведеться з'їсти кілька кілограмів цих плодів, щоб отримати всю користь, зібрану в одному саше. Експериментально встановлено, що еквівалентні дозування сполук у різних формах продуктів однаково засвоюються та впливають на організм.

Склад папаї

Одна маленька папайя (близько 145 г) містить всього 62 калорії. З них:

  • Білки: 0,7 г;
  • Жири: 0,4 г;
  • Вуглеводи: 16 г;
  • Клітковина: 2,5 г;
  • Цукор: 11 г;
  • Вітамін А: 68,2 г;
  • Вітамін С: 88,3 г;
  • Калій: 11,6 р.

Фрукт також багатий на вітаміни групи В, має незначну кількість кальцію і магнію. Але основна перевага папайї полягає у засвоюваності антиоксидантів — аскорбінової кислоти та каротиноїду — лікопіну. Згідно з дослідженнями, саме в папаї вони найбільш біодоступні, в порівнянні з іншими фруктами чи овочами (наприклад, морквою та томатами).

Добавка з ферментованої папаї

Користь добавок із ферментованої папаї

В одній із статей, присвячених вивченню папаї, зазначалося, що вона багата на вітаміни А, В і С. Її протеолітичні ферменти (папаїн і хімопапаїн) мають імуномодулюючу функцію, регулюють згортання крові і сприяють травленню. Фітохімічні речовини та β-каротин сприяють освітленню та пом'якшенню шкіри, та разом з іншими антиоксидантами запобігають швидкому старінню та апоптозу клітин. Розглянемо ефекти від вживання ферментованої папаї докладніше.

Антиоксидантна дія

У процесі метаболізму в організмі виділяється велика кількість реактивних молекул — вільних радикалів, які викликають окислювальний стрес. Останній часто призводить до запалення і виникнення різних захворювань, наприклад, хвороби Альцгеймера. Першою лінією захисту від руйнівної дії активних форм кисню (АФК) є антиоксиданти, які перетворюють окислювачі на менш активні речовини. Доведено, що екстракт ферментованої папаї знижує рівні біомаркерів, що вказують на дегенеративні процеси, на 40%.

Антиоксидантні властивості фрукта пов'язані не тільки з великою кількістю вітаміну С, але і з лікопіном (LYC). Цей каротиноїд має дуже сильні антиоксидантні властивості. Він видаляє надлишок заліза, яке виробляють вільні радикали, а також знижує ризик раку та уповільнює ріст пухлин.

Протиракові властивості

Лікопін — ациклічний ізомер β-каротину, що визначає червонувато-оранжевий колір папаї та її антиоксидантні властивості. Численні дослідження in vitro та на тваринах показали, що LYC може забезпечувати захист від активних форм кисню: вони можуть випадково реагувати з макромолекулами (ліпідами, білками, нуклеїновими кислотами) , викликаючи окисний стрес.

Важливо! Саме окисний стрес призводить до патогенезу хронічних захворювань, вікових змін та раку.

Серед фруктів та овочів, відомих своїми антиоксидантними властивостями, ферментована папая єдина демонструє протипухлинну активність щодо раку грудей та простати. Крім того, препарат ефективний для лікування та профілактики передракових захворювань шлунка. Хоча ці дані багатообіцяючі, але потрібні додаткові дослідження фрукта.

Лікопін також зменшує негативний вплив іонізуючого випромінювання під час променевої терапії та радіаційного ураження.

Поліпшене травлення

Протеолітичні ферменти папаїн та хімопапаїн, що містяться в папаї, розщеплюють білки. Тому здавна її використовували для розм'якшення м'яса. Корінні жителі країн із тропічним кліматом вважають цей фрукт засобом від запорів та синдрому подразненого кишечника. До речі, багато сучасних досліджень це підтверджують: відзначається значне поліпшення перистальтики після вживання добавок із ферментованої папаї.

Клітковина, що міститься в ферментованій папаї сприяє підвищенню калових мас і регулярному випорожненню. До того ж, харчові волокна захищають ШКТ від появи запалення, полегшують симптоми геморою та запобігають появі виразок.

Захист здоров'я нирок

Екстракт ферментованої папаї допомагає запобігти пошкодженню нирок. Антиоксиданти захищають клітини органу від оксидативного стресу.

Підтримка здоров'я серця

Фрукти з високим вмістом лікопіну та вітаміну С посилюють захисну функцію ліпопротеїнів високої щільності (ЛПВЩ). Це підтверджено дослідженнями, у яких після застосування екстракту ферментованої папаї протягом 14 тижнів, спостерігався баланс концентрацій ЛПНЩ та ЛПВЩ. Це пов'язано зі зниженням ризику серцевих захворювань.

Зменшення зморшок

Як уже згадувалося, папая багата на антиоксидант лікопін, який захищає шкіру від видимих ознак старіння та в'ялості. Адже зморшки виникають від надмірної активності вільних радикалів.

В одному з досліджень було доведено вплив добавок із сумішшю антиоксидантів (включаючи вітамін С та лікопін) на еластичність шкіри. Вони також помітно зменшили глибину мімічних зморшок.

Запобігання пошкодженню шкіри

В одному дослідженні добавки з лікопіном протягом 10-12 тижнів зменшували ознаки пошкодження шкіри: почервоніння після перебування на сонці та прищі.

До того ж, папая є домашнім засобом від меланодермії: фітохімічні речовини, ферменти та вітаміни, що містяться в ній, освітлюють шкіру.

Ріст волосся та профілактика лупи

У 2018 було проведено одне цікаве дослідження, згідно з яким деякі сполуки папаї (включаючи лікопін) виявилися стимуляторами росту волосся.

Лупу також можна перемогти: препарат ферментованої папаї запобігає появі дріжджових грибів роду Malassezia.

Натуральний порошок із ферментованої папаї Immun'Age

Механізм дії добавок із папаєю

Каротиноїди, що містяться в папаї, всмоктуються в організмі подібно до ліпідів і транспортуються лімфатичною системою в печінку. Вони є молекулами з дуже низькою розчинністю у воді, які діють у гідрофобних областях клітини. Їхня абсорбція залежить від концентрації жирів: чим вона нижча — тим гірше всмоктування.

Каротиноїди можуть вловлювати вільні радикали в три етапи: шляхом окислення, відновлення та додавання. Завдяки наявності пов'язаних подвійних зв'язків з'єднання приймають електрони від реактивних молекул, а потім нейтралізують їх.

Синергія двох ліпофільних антиоксидантів (наприклад, вітаміну C та β-каротину) дозволяє вловлювати активні форми азоту та інгібувати перекисне окиснення ліпідів. Ефект від подібних комбінацій подвоюється, тому добавки з папаєю є унікальним джерелом антиоксидантних систем.

Фармакокінетичні параметри ізомерів транс- та цис-лікопіну показали, що препарат добре переноситься з мінімальними побічними ефектами. Хоча за певних умов високі концентрації каротиноїдів у тканинах виявляли прооксидантну активність («антиоксидантний стрес»).

Кількісний вміст АФК, антиоксидантів та прооксидантів в організмі в нормі та при патології відрізняється. Але саме ці параметри є ключовими при виборі дозування, оскільки визначають перебіг та наслідки окисного стресу.

Що стосується механізму дії папаїну — ферменту, що міститься в папаї, — за характером дії його називають «рослинним пепсином». Але на відміну від пепсину, папаїн активний не тільки в кислих, а й в нейтральних та лужних середовищах також.

При місцевому застосуванні папаїн викликає алергічну та запальну реакцію за допомогою активації TLR4-рецептора — мембранного білка, що бере участь у вродженому імунітеті. Це призводить до збільшення кількості нейтрофілів, Т-лімфоцитів, гладких клітин і цитокінів.

Симптоми дефіциту

Оскільки каротиноїди та протеолітичні ферменти виконують ряд фізіологічних функцій в організмі людини, їхній дефіцит так чи інакше позначається на стані здоров'я.

Дієта з низьким вмістом каротиноїдів може підвищити сприйнятливість організму до пошкоджень вільними радикалами. Отже, недостатнє споживання каротиноїдів протягом кількох років збільшує пошкодження тканин та створює ґрунт для розвитку хронічних захворювань, включаючи рак.

Порушення всмоктування жиру, а також дієта з надзвичайно низьким вмістом жирів, можуть негативно вплинути на статус каротиноїдів. Наступні захворювання з великою ймовірністю можуть спричинити мальабсорбцію жирів:

  • дефіцит ферментів підшлункової залози;
  • захворювання печінки та жовчного міхура;
  • целіакія;
  • кістозний фіброз;
  • хірургічне видалення частини або всього шлунка.

Крім того, куріння та вживання алкоголю руйнують каротиноїди.

Дефіцит протеолітичних ферментів, що містяться в папаї, проявляється рядом симптомів:

  1. Проблеми із травленням;
  2. Болі в шиї та можливий остеоартрит;
  3. Запалення;
  4. Аутоімунні розлади (наприклад, ревматоїдний артрит);
  5. Вірусні інфекції;
  6. Гепатит С;
  7. Рак.

Дозування

Препарат для імунітету з папаї містить величезну кількість корисних сполук, які мають різні механізми абсорбції. Наприклад, незалежно від дози, у 80% випадків всмоктується не більше 6 мг лікопіну.

У клінічних випробуваннях добавки з β-каротином застосовувалися у дозі 15-50 мг на добу. Сполука також успішно застосовується для лікування спадкових захворювань світлочутливості в дозі 180 мг на добу без будь-яких побічних ефектів, за винятком гіперкаротенемії. До того ж дослідження токсичності на тваринах показали, що β-каротин не є мутагенним, канцерогенним, тератогенним і не викликає гіпервітаміноз A.

Отримати протеолітичні ферменти можна вживаючи ферментовану папаю. Можливо, це не так смачно як стиглий соковитий фрукт, але користь справді суттєва.

Набагато простіше застосовувати комплексні добавки з ферментами та каротиноїдами, як, наприклад, натуральний порошок з ферментованої папаї Immun'Age. Тут прийнятне дозування коливається від 1 до 3 саше на день. Купити ферментовану папаю можна онлайн у магазині shop.anti-aging.ua.

Ускладнення

Синергетична взаємодія каротиноїдів буває неефективною: вони можуть перетворюватися на інші продукти (оскільки чутливі до окислення) або викликати фізіологічні ефекти, пов'язані з генетичною схильністю.

Деякі дослідження на тваринах показали, що великі дози екстракту папаї викликали азооспермію — тобто стан, що характеризується відсутністю сперматозоїдів у насіннєвій рідині. Описано клінічні випадки, коли збільшувалася концентрація антибіотиків у крові.

Бензилізотіоціанат — з'єднання, яке часто зустрічається в овочах сімейства хрестоцвітних і в насінні папаї, у великих кількостях також може виявитися шкідливим.

Крім того, протеолітичні ферменти, такі як бромелаїн і папаїн, можуть впливати на ліки, що розріджують кров (наприклад, варфарин).

Підсумки

Безумовно, екстракт ферментованої папаї є корисним доповненням раціону. Він багатий поживними сполуками, як, наприклад, вітаміни, ферменти, каротиноїди і калій, які в комплексі благотворно впливають на кожну клітину тіла. Діючи як природні антиоксиданти, вони запобігають окисному стресу і, тим самим, знижують ризик багатьох захворювань (в т.ч. раку), а також уповільнюють старіння.