В зимнее время принято употреблять больше лука, добавляя его в разнообразные блюда. Этот овощ не только добавляет особого вкуса пище, но также очень полезен. Даже не сомневайтесь — полезен ли лук, поскольку можете быть уверены: он является самым естественным источником мощного флавоноида — кверцетина. Предлагаем разобраться, какая польза лука для здоровья, а также в особенностях флавоноида кверцетина.

Почему важно употреблять лук

Пищевая ценность лука невероятно велика, он естественный источник столь необходимого для здоровья человека флавоноида как кверцетин, который является полезным антиоксидантом. Главная задача этого компонента — защита человеческого организма от свободных радикалов.

Для того чтобы получить кверцетин естественным путем, людям нужно употреблять:

  • лук;

  • каперсы;

  • спаржу;

  • яблоки;

  • помидоры;

  • желтый и красный перец;

  • брокколи;

  • листовой салат.

Кроме того, флавоноид также представлен в красном вине и чае.

Как извлечь наибольшую пользу от употребления лука?

Получить преимущества для здоровья от кверцетина можно при высоком уровне его употребления. Именно поэтому необходимо начать с собственной диеты:

  1. Выбрать правильный сорт лука. Это химическое соединение представлено во всех разновидностях. Все виды лука полезны, однако если вам важно содержание именно этого флавоноида, рекомендуем обратить внимание на красный и зеленый лук. У желтого лука и шалот гораздо меньше кверцетина, чем в других разновидностях овоща.

  2. Это химическое соединение распределено в овощах достаточно неравномерно, например, наибольшая концентрация вещества находится во внешних слоях.

  3. Предпочтите сырой лук. Приготовление лука с водой приводит к потере до 30% кверцетина. Именно поэтому наилучшим вариантом является употребление сырого овоща без дополнительной термической обработки.